Virslis-cukkinis tésztakosárkák

Hozzávalók 8 db-hoz: 20 dkg paradicsomos spagetti 2 db virsli 3 db tojás 15 dkg cukkini 5 dkg edami sajt só 3 ek. étolaj – Olajozzuk ki egy ecset segítségével a muffinformát. – A cukkinit vágjuk kockákra, a virslit karikázzuk fel. – Verjünk fel 3 db tojást. – A megmaradt/kifőtt paradicsomos spagettire öntsük rá a felvert tojást, a felkarikázott virslit és a cukkinit, enyhén sózzuk meg, majd alaposan forgassuk össze az egészet. – Töltsük a kiolajozott spagettikeveréket a formákba és süssük közepes fokozaton a sütőben 20 percig. – Ekkor vegyük ki és szórjuk meg reszelt sajttal a sós “muffinokat”. – Süssük még további 10 percig közepes lángon és fogyasszuk frissen, melegen akár egy kis salátával. Ilyen egyszerűen megmenthető a maradék! A recept és a fotó a Boldog Kukta szerzője által készült: www.boldogkukta.blogspot.hu